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Rendimento e composição das aguardentes de cana, laranja e uva com utilização de lecitina no processo fermentativo Yield and composition of sugar cane, orange and grape spirits using lecithin in the fermentation process

机译：在发酵过程中使用卵磷脂的甘蔗，橙子和葡萄酒的产量和组成在发酵过程中使用卵磷脂产生甘蔗，橙和葡萄酒的成分和组成

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作者
Francisco Vicente Gaiotto Cleto; Márcia Justino Rossini Mutton;
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年度 2004
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